Dilihat : kali
Resep Donat Anti Gagal — Empuk & Mengembang
Resep Donat Anti Gagal: Empuk, Lembut, dan Mengembang Sempurna 🍩
Resep & Tips
Siapa yang nggak suka donat? Kue bulat empuk ini bisa jadi camilan keluarga, ide jualan, atau teman ngopi sore. Resep berikut disusun agar anti gagal: fokus pada ragi, uleni yang benar, dan teknik menggoreng supaya donat tidak berminyak atau bantet.
Bahan-Bahan
- 500 gr tepung terigu protein tinggi (Cokro)
- 50/60 gr gula pasir
- 2 sdm susu bubuk (opsional)
- 1 butir telur utuh
- 45 atau 55 gr margarin atau butter
- 1 sdt garam
- 12,5 gr ragi instan (pastikan aktif). Merek Angel ( rekomendasi)
- 250 ml air hangat (±)
- Minyak goreng secukupnya. Pastikan adonan terapung semua
Cara Membuat (Langkah demi langkah)
- Buat adonan: Masukkan tepung, gula, susu bubuk, telur. Masukkan ragi aktif, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Lebih baik dimixer
- Masukkan margarin & garam: Saat adonan setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai adonan elastis dan tidak lengket. Dimixer sampai kalis
- Rapikan adonan dengan tangan yang sudah diolesi margarin berbentuk bulat besar
- Ditimbang sesuai selera
- Bentuk bulat dengan digulung-gulung.
- Bentuk donat: Kempiskan adonan, gulung, dan cetak/bentuk donat. Bisa pakai cetakan atau lubangi manual.
- Fermentasi kedua: Diamkan sekitar 1 jam menit agar donat mengembang ringan sebelum digoreng.
- Pastikan adonan siap digoreng
- Goreng: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat sampai keemasan, balik sekali. Angkat dan tiriskan di rak (bukan tisu) supaya tidak terlalu berminyak.
- Hias: Setelah dingin, beri topping gula halus, cokelat leleh, meses, atau topping favorit.
Tips penting:
- Gunakan tepung protein tinggi agar struktur donat lebih kuat.
- Ulen sampai kalis elastis — tes window-pane (tarik adonan tipis, tidak mudah robek).
- Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng — cukup sekali balik untuk hasil terbaik.
- Jika ragi tidak berbuih, jangan lanjutkan: hasilnya akan berat dan tidak mengembang.
- Untuk donat lebih wangi, bisa tambahkan 1/2 sdt vanili ekstrak atau parutan kulit lemon.
Variasi & Topping
- Donat gula halus: Celup permukaan donat ke gula halus saat masih hangat.
- Donat cokelat: Lumuri dengan cokelat leleh, taburi meses.
- Donat keju: Balurkan margarin lalu taburi keju parut.
FAQ Singkat
Q: Donat kugaban ?
A: Jika adonan bantet, kemungkinan ragi tidak aktif atau ulen belum mencapai kalis elastis. Pastikan ragi berbuih dan uleni lebih lama.
Q: Mengapa berminyak?
A: Minyak terlalu dingin atau donat terlalu lama di dalam minyak. Jaga suhu minyak stabil (api sedang) dan tiriskan pada rak
Selamat mencoba!
Artikel oleh: DA SHOP · Resep ini cocok untuk kebutuhan rumahan & usaha kecil.
seowa